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水分可能是控制微生物對食品破壞的單獨的zui重要因素。同樣，水分是霉菌在飼料上生長繁殖的必要條件，無論是飼料原料，還是配合飼料，或者是濃縮飼料，都含有一定量的水分。存在于飼料中的水分有游離水和結(jié)合水之分，微生物能夠利用的是游離水。一般來說，含水分多的飼料，微生物容易生長，含水分少的飼料微生物不容易生長，所以，自古以來人們就利用干燥的方法來儲存食物。但是，這種以重量百分率來表示飼料中的水分含量，不能準(zhǔn)確的反映飼料中能夠被微生物利用的實際含水量。如水分含量為量為4%-9%富油的堅...

楊湘慶,沈悅玉天津商學(xué)院食品系,天津300122摘要:水分活度影響冰淇淋的抗融化度、抗變形度、質(zhì)地的松軟度或堅實度、冰晶的數(shù)量和顆粒度,以及結(jié)構(gòu)、冰晶的分布位置和定向?？刂扑只疃瓤煽刂票苛艿钠焚|(zhì)。關(guān)鍵詞:水分活度;抗化度;抗變形度;堅實度;顆粒度;結(jié)構(gòu)中圖分類號:TS201.T;TS277文獻標(biāo)識碼:A文章編號:1007-0818200301-0001-04AqualabSeries4TE/TEV高精度臺式水活度儀本轉(zhuǎn)載文章均出于公益目的，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)與交流，并僅提供參考...

線粒體的蛋白質(zhì)組分析有助提供深入的線粒體相關(guān)功能:老化，各種各樣的代謝狀況和疾病，如癌癥，糖尿病和心血管疾病[1]。由于線粒體中的蛋白質(zhì)含量低,所以快速和重現(xiàn)性高的線粒體隔離是蛋白質(zhì)組學(xué)分析中關(guān)鍵的步驟[2]。現(xiàn)在，我們描述一個利用脈沖高壓循環(huán)技術(shù)（SPP）的系統(tǒng),從老鼠PC12的細胞中分離完整的線粒體。SPP超高壓循環(huán)樣品制備系統(tǒng)本轉(zhuǎn)載文章均出于公益目的，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)與交流，并僅提供參考，不作為任何依據(jù)。本所載文章內(nèi)容涉及著作權(quán)等問題，敬請權(quán)利人與我們，我們將及時處理所轉(zhuǎn)載...

水活度在微生物生長、食品變質(zhì)反應(yīng)方面，進行食品的穩(wěn)定性和安全性預(yù)測是一個重要的參數(shù)。幾個世紀以來，人們都是通過干燥、冷凍、加糖或鹽的方法來控制食品中的水，利用此方法來保存食品或控制食品安全。水活度是對系統(tǒng)中水的能量狀態(tài)的一個測量（或是水被“束縛”的程度的測量），因此它可以成為溶劑并加入到化學(xué)反應(yīng)、生化反應(yīng)、微生物增長中。水活度儀更多信息，請咨詢，：sales@pynnco.com,或瀏覽我們的：www.pynnco.com

玩具必須是安全的，這在歐盟指令EUDIRECTIVE88/378/EWG有明確規(guī)定，該指令規(guī)定了玩具中所含砷、鉛、鎘、銻的zui高含量標(biāo)準(zhǔn)。玩具中的以上元素的含量不能超過上述標(biāo)準(zhǔn)，否則會對兒童身體有害。在已過的幾個月中，新聞報道中已經(jīng)有一些檢測出玩具中重金屬超標(biāo)的案例報道。隨著媒體對此類報道的越來越多，消費者的不安全感也在增加。此時此刻，玩具生產(chǎn)廠商應(yīng)通過可信賴的質(zhì)量控制手段來證明它們的產(chǎn)品是無毒無害的。AAS（原子吸收光譜）是非常適合用來檢測塑料制品中重金屬檢測的方法。這種...

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